准备食材时，除了主料猪油渣，还需要大量的蒜末和葱末来提香，同时搭配小茴香增味，白醋和黄酒则是去腻提鲜的点睛之笔，盐用来基础调味，所有调料可根据个人口味适量添加，但蒜末一定要足量。
脆哨要怎么做才好吃？
最后转大火收汁，直到水分基本蒸发，油脂与固体分离，呈现出油润光亮的状态，此时撒上葱末拌匀即可出锅，这样做出的脆哨油而不腻，香气扑鼻。
首先处理猪油渣，将其放入热油中，加入蒜末和小茴香一起翻炒，直到散发出浓郁的蒜香和香料味道，这一步是确立脆哨风味的关键。
制作脆哨最关键的原料就是猪油渣，如果你没有现成的，可以直接购买贵州特产脆哨，这是这道风味菜品的灵魂所在。
接着，将炒香的油渣与适量盐、一勺白醋和一勺黄酒混合，加入少许水没过食材，用小火慢慢焖煮，让油脂充分释放并与调料融合。