另一种做法要用到500克排骨、鸡蛋、淀粉、五香粉等材料。排骨先泡水去除血水去腥，控干后加所有调料抓匀直到碗里没有水分，倒进深盘打几个鸡蛋。锅里水烧开后放蒸架，盘子入锅大火蒸10分钟，出锅前撒葱花再焖十几秒，这样排骨更嫩且蛋香浓郁。
排骨蒸蛋应该如何制作？
懒人版可以先把排骨用盐腌几个小时入味，洗净后和打散的蛋液混合搅拌，撒胡椒粉直接蒸。甚至能放进电饭煲一起煮饭时蒸熟，特别省事。记得腌排骨时盐要够量，这样蒸出来的蛋和肉都带着咸香，撒点胡椒提味就很好吃。
做排骨蒸蛋需要准备小排300克、鸡蛋一个、酱油两勺、盐适量、五香粉一勺、料酒和少许糖。先把小肋排洗净斩块，冷水下锅煮沸去浮沫，接着用酱油、盐、五香粉、料酒和糖拌匀腌10分钟。打一个鸡蛋铺在腌好的排骨上，水开后入锅蒸8分钟就能出锅，肉质嫩滑还带着蛋香。