绿豆和糯米怎么做冷饮?

另一种做法准备食材为糯米200克、绿豆150克、糯米粉50克、白糖80克、牛奶200克及水200克。先将糯米和绿豆洗净,倒入热水浸泡至水凉透,然后倒掉热水,加入没过豆米的清水,放入冰箱冷冻一夜。

第二天取出冻好的糯米绿豆冰块,放置5分钟脱模后放入锅中,加足量清水(糯米吸水多需多放以防糊锅),全程小火慢慢煮至熟透。煮的过程中要不停翻搅,防止糯米煮烂粘底,煮熟后控水捞出备用。

另取碗放入50克糯米粉、80克白糖、200克牛奶和200克清水搅匀至无干粉。将料汁倒入锅中用小火慢熬,期间不停搅拌,熬至浓稠且铲子划过能呈现挂旗状态,然后盛出倒入煮好的糯米绿豆中。

接着处理糯米部分,取适量糯米粉加入100毫升水搅成均匀的糊状。在绿豆糊保持沸腾的状态下,将搅好的糯米糊慢慢倒进去,一边倒一边持续搅拌。

待糯米糊与绿豆糊搅拌均匀后,加入蜂蜜、炼乳和白砂糖继续搅拌,直到再次煮开即可关火。将煮好的混合物放凉,然后盛入模具中,放入冰箱冷冻成型即可享用。

做绿豆糯米冰棒第一步是处理绿豆,先洗净加水煮开然后闷十分钟,接着把绿豆水倒掉,锅中再加水多煮一会儿直到绿豆煮烂并且皮肉分离,捞去豆皮后将绿豆肉放入榨汁机打成细腻的糊状。

最后将所有食材彻底搅拌均匀,装入雪糕模具中盖好盖子防止串味。全部做好后放入冰箱冷冻4小时,取出脱模,一款香甜清凉的糯米绿豆雪糕就制作完成了。