灌阳铁茶锅如何正确开锅？

最后一步，把铁锅再次清洗干净并烧干水分，然后在锅的表面均匀涂抹一层薄薄的食用油。涂好油后不要急着用，让铁锅静置放置一夜，第二天就可以正常使用了。

清洗干净的铁锅不能直接抹油，得先放在灶上，用中小火慢慢加热。注意火候不要太大，主要目的是把锅里的水分彻底烘干，让铁锅整体受热均匀，这一步很关键。

新铁锅刚买回来时，表面通常会残留一些生产过程中的工业油污，所以第一步一定要用洗洁精和清水把锅里里外外彻底清洗干净，确保没有残留物，这是开锅成功的基础。

接下来准备一块带皮的肥肉，把猪皮那一面贴在锅底，用小火慢慢加热。让肥肉在锅面上反复擦拭，利用猪油浸润锅体，这样能形成初步的不粘层，保护铁锅。

当锅面上吸附了足够的猪油后，把锅里多余的猪油倒掉，然后用热水把锅冲洗干净。接着重复刚才的加热和用肥肉擦拭的步骤，大概重复3到4次，让油膜更牢固。