加入黄油后，先利用2档将其充分揉入面团中，接着转至5档或6档继续揉至扩展阶段。在这个过程中要注意中途暂停检查状态，避免揉过头导致面团断裂，揉好后滚圆进行第一次发酵。
面包食材有哪些？
将处理好的面团从上往下卷起来，所有面团都卷好后，再次醒面10分钟。然后选取其中三个长条面团，分别搓长至约70厘米，最后编织成辫子形状，这是这款辫子面包成型的關鍵步骤。
首先将除黄油外的所有主料放入厨师机中，先开启二档搅拌至面团初步成团，然后切换至4到5档继续揉面。当面团能揉出比较粗糙的薄膜时，就可以加入准备好的黄油了，这是揉面的第一步。
最后将辫子面包的两头捏紧固定，进行第二次发酵。发酵成功后，在表面刷上一层蛋液，撒上适量的蔓越莓干和坚果碎作为点缀，放入预热好的烤箱，以上下火160度烘烤20分钟即可出炉。
准备制作这款面包，你需要备齐以下材料：高筋面粉270克、安佳黄油40克、砂糖30克、食盐3克、全蛋液38克、牛奶130克以及酵母4克。此外，还需要准备适量的全蛋液用于刷面，以及蔓越莓和坚果作为装饰。
发酵完成后，取出面团轻轻按压排出内部空气，然后将其平均分割成6份，每份滚圆后静置松弛15分钟。接着取一个面团擀成椭圆形，翻面后将底部稍微擀薄，为后续卷制做准备。