我跟你说，擀面条想让它筋道不断，和面时一定要加少量盐和一两个鸡蛋，这样擀出来的面条柔韧性特别好，久煮不烂，营养也丰富。面活好以后要揉三次醒三次，做到盆光、手光、面光，这样擀出来的面吃着才带劲。以上是我个人的经验，你可以参考看看。
如何和面让面条劲道不断？夏天压面条放什么香？
夏天吃面条那肯定放肉最香啊！吃面条不放肉味道少一半，不管是买的面条、拉的面条还是自己手擀的面条，配上上好的五花肉，那味道绝了。再切个番茄加点青菜，色香味俱全，简直太美味了，夏天也能吃出满满的幸福感。
两个人吃面条用多少水？首先答案是没过面条即可。这要看具体情况，如果是吃捞面条，保证水面没过面条就可以了。如果是吃汤面，要看两个人爱不爱喝汤，在没过面条的基础上把汤的分量加出来，爱喝汤就多加，不爱喝就少加。煮的过程中水会蒸发掉，至少要多加出百分之十的蒸发量。如果吃汤面的话，建议用四斤水，水越多越好，不能太少。
想要面条劲道不断，和面的时候可以试试500克面粉加两个鸡蛋，用温水和面，面不要和得太软，不然面条容易粘糊在一起。稍微硬一点的面团，醒上十分钟再擀，擀的时候也别太薄，大概三公分厚就可以了，然后切成细面条。想吃清汤面的话，水烧开下面条，再烧一个开就捞出来，蘸着吃又筋道又好吃。
夏天温度高，大家食欲都不太好，这时候饮食要清淡一些。压面条的话可以放少许碱面，面要和得稍微硬一点，这样压出来的面条特别筋道，还能突出自然的麦香味。面条煮好捞出放在晾凉的开水里过一下，放上黄瓜丝凉拌或者浇上臊子汤，都很好吃，清爽又开胃。
我觉得夏天吃面条，老北京炸酱面最香了。配上盐、鸡蛋、麻酱、蒜泥、醋、香油、辣油，还有肉炸酱，再加上各种青菜码，那味道真是没谁了。一碗下去，夏天没胃口的问题全解决了，越吃越过瘾。