如何制作好吃的荞麦面面包和劲道不断的荞麦面条？

用面条机做面条的话，如果出来的面太硬了不好吃，或者太软了不出面，可以试试在面粉里加一点点盐，这样面条才能筋道。一般面条机都会送一个量勺，一勺面粉大概是200克，水的话每200克面粉加70到75克水就差不多了。按照这个比例来操作，面条机做出来的面条又劲道又好吃，口感刚刚好。

我觉得荞麦面是很有劲道的，比起其他小麦面来说荞麦面更好吃。虽然荞麦面看上去颜色没有小麦面那么好看，没那么有吸引力，但是它的营养成分是很高的，是个很好的食用食材，跟五谷杂粮差不多。建议大家有条件可以多食用，就是不太好买到，算是比较小众的食材吧。

想让荞麦面做出来劲道不断的话，可以在和面的时候适当加一些白面进去，因为白面里含有面筋成分，能增加荞麦面的筋性和延展性。然后再加少许盐巴，这样面条就没那么容易散开了。和面的时候要多揉搓一会儿，让盐和白面还有荞麦面充分混合均匀，这样做出来的面条就不会轻易折断，吃起来也特别爽滑可口，口感好很多。

想做荞麦面面包的话，可以参考传统荞麦面的做法来准备材料。先准备一束荞麦面大约100公克，再备好姜泥一小匙、葱末一小匙、芥末一小匙、海苔丝少许以及荞麦面酱汁半杯。把荞麦面放进滚水里烫大约五到七分钟，然后用网杓捞出来迅速放进冷水里用手搓洗，这样能去掉面条上的黏滑液，沥干水分后放在竹网上撒点海苔丝。烫面的水不要倒掉留着备用。把酱汁倒进小碗里，根据个人口味加入姜泥、葱末和芥末搅拌均匀。吃的时候用筷子夹起面条放进酱汁碗里，让面条尾端三分之一处蘸上酱汁就可以吃了。吃完面后把之前留下的烫面水倒进剩下的酱汁里搅匀，还能当汤喝呢。