为什么厨师机做的面包不拉丝

想要做出柔软拉丝、口感细腻且不干硬的吐司，揉面的水温、面团温度以及揉面的时长都必须严格把控。如果第一步的基础没打好，后续的发酵和烘烤再好，成品大概率也会粗糙甚至带酸味，导致无法拉丝。

吐司做出来不拉丝，核心问题往往出在内部组织上，也就是变成了蜂窝状。这通常意味着你在揉面的环节，对温度的控制和时间把握不够精准，这是新手最容易翻车的地方。