怎么做250克吐司？

把松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后左右各折三分之一，轻拍压平底边，从上往下卷起来收口。卷好的面团放进吐司盒，再放发酵盒里二次发酵到八分满。盖上盖子后送进烤箱，160度烤28分钟就能出炉啦。

另一种配方用250克面包粉配110克水、20克黄油、1个鸡蛋、35克糖、1克盐和3克酵母。揉面时先混合所有材料，手工揉出手套膜比较费力，最后改用厨师机完成。面团要分两次发酵，用烤箱的发酵功能比较方便。

烤制时要注意烤箱差异，通常上火175度、下火160度烤30-40分钟。不同品牌烤箱实际温度会有偏差，建议用温度计校准。烤到表面金黄、敲盒有空心声就说明熟透了，脱模后要趁热刷层黄油更松软。

做250克吐司需要准备高筋面粉270克、盐3.5克、细砂糖20克、鲜酵母7克、奶粉8克、水150克和黄油15克。先把除黄油外的材料放进厨师机揉到面团有筋度，接着加入软化的黄油继续揉到能拉出透明薄膜。面团放进发酵碗里发到2.5倍大，戳洞不回缩就拿出来排气，分成两份松弛20分钟。