等待油热后，将拌好的面条鸡蛋液直接倒入电饼铛中，注意动作要快，避免蛋液在碗里凝固太多。
干面鸡蛋饼的做法是什么？
准备食材的时候，记得先把剩面条大概180克、鸡蛋以及葱花这些都备好，食材齐全了再开始动手做会比较顺手。
倒入后立刻用锅铲摊开，尽量摊成圆形的薄饼，如果想熟得快一些，摊得越薄越好，这样受热更均匀。
面条如果比较湿或者粘连，最好用凉水稍微冲洗一下，这样后续处理的时候面条会更松散，不容易结块。
先把鸡蛋打进碗里搅打成蛋液，然后往里面加入切好的葱花搅拌均匀，这一步能让鸡蛋更香也更容易凝固。
把冲洗好的面条放入调好的鸡蛋液中，接着加入适量的盐和胡椒粉进行调味，盐不要放太多提味就好。
使用电饼铛的时候，先预热锅体，然后在锅底加入少许食用油，油不用太多，薄薄一层防止粘锅即可。
调味后要仔细调拌均匀，尽量用筷子或勺子把面条一根根拨散开，让每根面条都能裹上蛋液，这样煎出来才好吃。
做好的干面鸡蛋饼可以直接切块装盘，吃的时候喜欢的话还可以挤上一些番茄酱或者老干妈，味道更丰富。
煎到表面蛋液基本凝固的时候，盖上电饼铛的盖子继续焖煎一会儿，直到底部变得金黄酥脆，就可以出锅啦。