接下来开始混合，把处理好的虾仁、蛋清和焯好水的蔬菜放在一起。然后加入淀粉、耗油、料酒和黑胡椒等调味料。
果蔬鲜虾饼胚怎么做？
搅拌这一步要有耐心，一直搅拌到混合物上劲，感觉有粘性且能抱团为止。这样煎出来的虾饼才不容易散开，口感也更有弹性。
蔬菜处理也不能马虎，胡萝卜和西兰花都要改刀成合适的大小。然后放入锅中放入锅中焯水，焯熟后立刻捞出控干水分备用。记住一定要控干水，不然影响后续搅拌。
两面都煎至完全熟透就可以出锅了。刚煎好的虾饼可以直接吃，鲜香嫩滑，也可以根据个人口味蘸点酱汁，味道更佳。
准备食材是第一步，我们需要300克鲜虾、100克西兰花、50克胡萝卜，还有100克淀粉、3个鸡蛋、2勺食用油、1勺耗油、1勺料酒以及少许黑胡椒混合调味料，把这些都备齐了才能开始制作。
处理虾子很关键，先把虾壳去掉，挑出虾线。接着放一勺姜汁进去腌制十分钟，这样能去腥提鲜。腌好后控干水分，把一半虾仁拍碎，另一半切成小丁，口感会更丰富。
最后就是煎制环节，取适量混合物放入预热好的电饼铛中，煎成饼状。先煎一面，直到定型变熟后再翻面，继续煎另一面。