鸡排电饼铛做法是什么

首先处理鸡胸肉，因为买回来的肉块通常比较厚，建议用刀从中间水平切开，将其分成两片薄厚适中的肉片，这样更容易腌制入味且受热均匀。

最后开始腌制，加入少许盐、五香粉、一点白糖提鲜（若不喜欢甜味可省略）、适量蚝油、味极鲜酱油以及胡椒粉，充分搅拌使其均匀裹上酱料，静置腌制30分钟让味道渗入肉质中。

接着在肉片表面切花刀，这一步很关键，注意只需切断表层肌纤维，千万不要把肉彻底切断，这样处理能让肉质更嫩，调料也更容易渗透。

然后洗净肉片，用刀背轻轻地敲打拍打肉块，通过物理方式让紧实的鸡肉变得松软，破坏肌肉组织，这样炸出来的鸡排口感才不会发柴。