电饼铛确实是个厨房神器，烤肉完全没问题，还能做很多其他美食。比如煎饺子，先刷少许食用油，饺子皮可以擀厚点不容易破，煎出来脆皮更香，摆平后烤三分钟再煎另一面。煎鱼的时候，鱼可以先用料酒、盐、白糖、生抽、葱姜辣椒腌制十分钟入味，电饼铛淋点油要多些防止糊，鱼蘸上鸡蛋液放入后先别急着翻动，等煎硬了再翻这样鱼皮不会破，两面煎好后加盖烤五分钟即可。
老青岛电烤肉怎么腌制？电饼铛可以做烤肉吗？
我经常用电饼铛做各种美食，比如烤鱿鱼、烤鸡翅、烤板栗，还能煎饺子、煎鱼等等。就拿烤鸡翅来说，先在鸡翅外围划几刀，刷上烧烤酱，电饼铛两面多刷点油，盖上大概十分钟就打开翻动一下，烤到两面金黄就好了，最后撒点孜然和胡椒粉味道更香。烤鱿鱼的话，锅底可以铺圆葱丝、葱段、辣椒粒，撒上切好的鱿鱼须、花菜，拌匀辣酱或者老干妈，加油翻烤后加盖五分钟，最后撒孜然和胡椒粉，口感非常好。
电饼铛的功能非常强大，尤其是新式多功能款，不光能煎、烙、烤，甚至还能炒菜炖汤，所以烤肉完全胜任。我个人特别喜欢用电饼铛做香煎豆腐，外酥里嫩咬一口满嘴留香。做法也不难：豆腐切块，鸡蛋加盐打散；清水放盐烧开泡豆腐十分钟；吸干水分后蘸干淀粉，再裹鸡蛋液；电饼铛五成热刷油，放入豆腐煎至两面金黄装盘。最后撒上青红椒段和葱段点缀，用蒸鱼豉油利用余温加热浇上，淋少许香油就好了。
烤肉腌制确实要看具体肉类。羊肉和牛肉比较省事，直接切片用点生粉拌一下就行，串好后烤的时候再撒盐，吃的时候蘸孜然粉和辣椒粉。如果是去了皮的五花肉片和鸡翅，可以用李锦记的叉烧酱加一点海鲜酱拌匀，最好提前一晚腌制。喜欢辣的可以再加些老干妈辣椒油和生抽，味道会更不错，你可以试试看。