接下来开始和面，先将面粉和玉米渣放在盆里，用筷子把它们搅拌均匀。然后加入酵母和适量的水，一边加水一边慢慢搅拌，直到盆里看不见干粉的状态，这时候就可以用手把面团揉匀。揉好的面团不需要急着整形，先放置在一旁饧发15分钟左右，让面筋松弛一下。
玉米碴子白面饼怎么做好吃
接下来是包馅环节，把之前准备好的凤梨馅分成小份，分别搓成小圆球。取一个擀好的面皮，把凤梨球放在中间，像包包子一样收口包好。包好后，轻轻地把包子压平，变成圆饼的形状，这样生坯就做好了。
饧面结束后，把大块的面团分成若干个小剂子。拿起一个小剂子，用擀面杖把它擀成圆形的面皮。这个步骤是为了后面包馅做准备，面皮的大小可以根据个人喜好调整，但要注意厚薄均匀。
最后开始煎制，提前把电饼铛打开预热，设置为上下火模式。把压好的玉米面饼放进去，煎2到3分钟，然后翻面继续再煎2分钟左右。直到两面都呈现出诱人的金黄色，就可以出锅享用了，外焦里嫩特别好吃。
首先准备食材，我们需要大概100克左右的玉米渣，搭配200克的面粉，同时还需要2克酵母以及适量的水，如果你喜欢吃甜口的，还可以准备一些凤梨馅备用，这些就是做这道玉米面饼所需的基础材料。