电蒸锅蒸白切鸭其实很简单。首先准备好鸭子、蒜、盐和味精。把杀好洗净的鸭子放进大盆里，用电蒸锅隔水蒸大约一个小时。蒜头要剥皮切成末，放在小碗里，加入盐和味精搅拌均匀备用。等到用筷子能轻松插透鸭肉时，就说明鸭子蒸熟了。
电蒸锅蒸白切鸭和乌参炖汤的做法是什么？
虾子要用五十度的水泡二十分钟，然后剁成末。胡萝卜切成薄片，在沸水中氽半分钟取出。将萝卜片和西兰花围在乌参四周摆盘。锅内放葱油烧至七成热，放入虾子炒出香味，再加入之前煨乌参的原汤，大火烧开后转小火，直到汤汁收紧，最后用湿淀粉勾芡，浇在乌参上即可。
乌参炖汤的做法如下：锅内放入三百克上汤烧开，加入一只水发乌参、绍酒、鲍汁、糖、葱段、姜块各适量以及味精，用小火煨十分钟左右直到乌参变透，然后装盘。西兰花用大火在沸水中氽烫两分钟后捞出备用。
蒸好的鸭子很烫，所以需要用小刷子将碗里的蒜香配料均匀涂抹在鸭子全身，这样才能让味道渗入。接着把鸭子放到另一个大盆里，用保鲜膜密封大约十分钟，让味道充分融合，之后就可以切成块享用了。蒸出来的鸭汤千万别倒掉，那是营养精华，用来煮米粉加点青菜，就是一顿美味的餐食。
白切鸭的最大特色在于它的清淡、简单和不油腻。撕下一块白白的鸭肉品尝，你会发现肉质保留了原本的甜味，搭配浓郁的蒜香和一丝咸味，非常下饭。这种做法不仅适用于鸭子，换成鸡做白斩鸡也完全一样。