先说准备工作，你得备齐6个鸡蛋、120ml牛奶、200g低筋面粉、60g白糖，还有玉米油20g和玉米淀粉50g。别忘了三个无水无油的盆，再准备个塑料瓶当搅拌器用，油刷和湿毛巾也得提前备好。
怎么用苏泊尔电饭锅做蛋糕？
分蛋这步可要当心！先把鸡蛋的蛋黄蛋清分开，装蛋清的盆必须擦得锃亮不能沾一滴水或油星，不然后面打发会受影响。建议用分蛋器操作，手抖星人可以用剪刀剪开塑料瓶来分离。
处理蛋黄糊时，先往蛋黄里滴几滴柠檬汁或白醋去腥，接着倒进融化的玉米油，再倒入牛奶搅匀。最后筛入低筋面粉和玉米淀粉，用Z字手法搅拌到顺滑无颗粒，注意别画圈搅拌免得起筋。
电饭锅操作要分步来：先在内胆底部刷层薄油，按保温键预热五分钟。倒入面糊后轻轻震两下排气，按下煮饭键或蛋糕键。出气孔要盖块湿毛巾防止水汽滴落，标准程序40分钟后别急着开盖，再焖20分钟更蓬松。
蛋白打发是决定成败的关键！先用塑料瓶做的简易打蛋器朝一个方向猛搅，分三次加糖。第一次加20g糖打到鱼眼泡，第二次加20g糖打到细腻泡沫，第三次加最后20g糖要打到提起打蛋器能立小尖角。手搅大约30分钟，有电动打蛋器会轻松很多。
脱模时机有讲究！蛋糕做好后立即倒扣在晾网，等完全冷却再脱模。要是急着吃可以用风扇加速降温，但别用冷藏急冻，热胀冷缩会让蛋糕塌陷。
混合面糊时，把蛋黄糊倒进蛋白盆里，用刮刀从底部翻拌到颜色均匀。这时候动作要轻快，千万别画圈搅拌，不然辛苦打发的蛋白消泡就前功尽弃了。