做这道千岛湖砂锅鱼头，首先得把各类配料都清洗处理干净，放在一旁备用。接着在炒锅里倒进一大勺食用油，开火将其烧热，这是后续烹饪的基础。
千岛湖砂锅鱼头怎么做？
然后往锅中倒入准备好的大骨高汤，转为中火将其煮开。待汤汁沸腾后，根据口味加入适量的调味料，继续煮至入味。
油热之后，把处理好的鱼头放入锅中，切记要用小火慢慢煎，直到鱼头表面呈现出漂亮的金黄色。煎好后先将其盛出放在一边，不要急着煮。
接下来利用锅里的底油，放入香料和辣椒进行爆香，闻到香味后，加入切好的猪肉片以及其他准备好的材料，快速拌炒至略微断生。
最后，先加入火锅料煮熟，再轻轻放入之前煎好的鱼头，继续煮至鱼头完全熟透即可出锅，这样做出来的砂锅鱼头鲜嫩入味。