最后再把火力调到文火，摁一下上升键，把蒸网升上来，看着哪种食材好吃就随便吃吧。这款电火锅的升降盘和锅身是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。它可不只能拿来涮火锅，还具备上蒸下煮的功能呢。
新鲜羊肉怎么做火锅？
用电压力锅的话，把盖子盖好，通电按下功能键，选择排骨功能，你也可以选自己喜欢的口味。等听到滴滴的提示声音，进入保温以后再打开盖子。
咱们先看主料，要准备羊肉1000克、干腐竹50克，另外各种丸子适量、香菇适量、青菜适量。辅料这边需要植物油适量、盐适量、麻辣火锅底料150克、姜20克、花椒粒2克、香叶3片，还有白芷2克。这个白芷可千万别多放，它那股中药味太重了，稍微来一点提味就够。
炖这一步呢，你可以直接就在炒锅里把羊肉炖熟透，也可以倒进电压力锅里炖熟透。因为咱这是要做火锅的底汤，所以用电压力锅熬制比较好，又快，汤汁还浓郁。
接着热锅凉油，加少许植物油烧到八成热，把羊肉块下锅大火翻炒，炒出水分、炒出香味来；再加花椒粒、香叶、白芷还有姜片一起翻炒，炒出那种香辣的味道以后再进行下一步。
通电启动火锅程序，程序里包含大火、文火、小火、猛火多种功能，按你需要的火候选就好。这台臻米升降电火锅升温特别快，很节省时间。加上锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，就可以放各种爱吃的食材了，丸子、蘑菇、腐竹和青菜这些，只要是喜欢的都能往里加，就像吃火锅一样，等食材都煮熟。
然后把切好的羊肉块凉水下锅，煮开以后捞起来，这样能把血水沫子和一部分膻味去掉。
这时候加凉水或者热水都可以，再放点盐，大火烧开。可以切几块胡萝卜一起放进去提味、去羊肉的膻味，胡萝卜块记得要切得大一些。
把羊肉洗洗干净，切成块，注意块头别切太大，跟平时切的肉块差不多大小就行。该清洗的青菜洗好，该泡的干豆制品提前泡上，然后都切好放一边待用。
新鲜羊肉买回来以后，先把它清洗干净，然后剪成卷儿，卷的时候记得卷得紧实一点儿。等冻好了之后就能擦成片儿了，拿来涮羊肉、涮火锅，那叫一个香。