鸳鸯锅是重庆那边起源的，特色就是把两种汤底结合在一个锅里，中间用隔板或者内锅分开，常见的搭配有红汤配白汤、沙嗲配清汤这些，这样既能满足爱吃辣的人，也能照顾到不吃辣的朋友，或者让口味重和口味清淡的人都能吃得开心。
鸳鸯锅可以加哪些肉食和口味？
准备鸳鸯锅食材的话，切片羊肉和牛肉是少不了的，再加点鸡肉也很不错，吃的时候有个小技巧，不喜欢吃辣的人可以先从鸡肉开始吃，因为鸡肉本身腥味不那么重，然后再依次吃牛肉羊肉这些，喜欢辣的就随便往里放就行，辣椒本身就能盖住很多味道。
羊肉牛肉猪肉虾兔鸡鸭鱼这些都可以放进鸳鸯锅里涮，肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼也都没问题，牛肉卷羊肉卷虾滑蟹棒鱼片火腿这些更是常见的搭配，基本你想吃的肉类都能往里放。
鸳鸯锅这个创意挺有意思的，它的文化背景跟北方人有关，以前很多北方人吃不惯四川火锅那种鲜香麻辣的味道，吃麻辣锅之前得先用清水涮一遍才能入口，所以有人就琢磨出了鸳鸯锅这种一半辣一半不辣的设计，这样一来大家都能吃上自己喜欢的口味了。
鸳鸯锅的口味选择挺多的，常见的有麻辣、清汤、麻辣香菇菌汤、番茄汤这些，主要还是想吃多种口味，更多时候是有些人不能吃辣，这样就能满足不同需求，还有一种情况是有人想同时喝菌汤和番茄汤，也可以选不辣的搭配，通常鸳鸯锅都是选辣和不辣两种口味搭配的情况比较多。
吃鸳鸯锅的话，肉类可以准备肥牛卷、羊肉卷、五花肉、虾滑、鱼丸、毛肚、午餐肉、培根这些，素菜方面小白菜、生菜、娃娃菜、油麦菜、菠菜、茼蒿、空心菜、木耳也都挺合适的，想吃什么就放什么，搭配起来吃很过瘾。
鸳鸯锅的口味搭配很自由，比如红油、番茄、菌汤、咖喱这些都可以随意组合，常见的口味有麻辣、藤椒、清汤、菌汤、番茄汤，有些店家还会用清淡的鸡汤做锅底，具体能选什么口味就看店里有什么，自己随意搭配就好。
鸳鸯锅的创作灵感据说来源于长江水，长江水有个特点就是一半江水呈现黄色，另一半江水比较清澈，人们就模仿这个自然景象做出了鸳鸯锅，一锅分成两半，一半是红汤麻辣口味，另一半是清汤清淡口味，看起来就像长江水一样泾渭分明。
鸳鸯锅其实什么肉食都能加进去，完全看个人喜好，不需要纠结哪种肉不能放，你想吃羊肉就放羊肉，想来点牛肉也行，完全没有限制，自己喜欢吃啥就往里放啥，随心所欲就好。
关于鸳鸯锅的材质问题，推荐买不锈钢的，那种带铝合金涂层的锅主要是为了抗腐蚀，但铝摄入多了对身体不好，可能会影响记忆力，不锈钢的就没有这个问题，还能补充铁元素，用起来更放心一些。
鸳鸯锅说到底就是吃火锅用的，锅的边缘比较高，想用来烙饼的话翻面都不方便，要是想吃烙饼还是买个电饼铛更靠谱，想吃什么味道就烙什么味道，做煎饼果子、各种馅饼、油酥饼都行，还能煎蛋烤肉，饼烙得金黄也不会焦，饼好了自动就停了，非常省事。