利用烤箱蒸食物其实很简单，只需要在烤箱里放一个盛水的大盘子，然后把装有食材的容器放在水盘上。通过这种隔水加热的方式，利用水蒸气慢慢将食物蒸熟，保持鲜嫩。
烤箱烘焙有哪些功能？
想在烤箱里煮东西也是可行的。只要把材料放进耐烤的大容器中，加入足够的水，再放入烤箱进行长时间烘烤。这样能达到类似炖煮的效果，让食材软烂入味，适合做浓汤或炖菜。
烘焙其实就是一种在物料燃点之下，利用干热的方式让物料脱水、变干、变硬的过程。这不仅仅是简单的加热，而是通过热量改变物质的状态，让食材呈现出独特的质地和风味。
对于隔餐或隔夜的食物，烤箱是回锅加热的理想工具。它能让食物重新恢复热气和口感，特别是对于披萨、面包等食物，用烤箱加热比微波炉更能保持原有的酥脆口感。
除了让食物熟化，烘焙还能显著改变食物的口感。经过高温烘烤，食材内部结构重组，外部形成酥脆或焦香的外皮，从而带来丰富的味觉体验，这是其他烹饪方式难以替代的。
对于面包和蛋糕这类甜点来说，烘焙是不可或缺的关键步骤。在这个过程中，淀粉会发生糊化，蛋白质也会变性，这些化学变化共同作用，让生面团熟化成松软可口的成品。
很多人以为烤箱只能烘焙，其实它的功能非常多样。电烤箱还可以用来蒸、煮、煎、炒，甚至给剩菜回锅加热。它就像厨房里的全能选手，能应对各种烹饪需求。
烤箱也能用来炒菜。先把烤箱预热，将食材放在铝箔纸上，倒入油和调味料拌匀，然后放入烤箱。中途再拿出来拌匀一次，这样炒出来的菜别有风味，适合做烤蔬菜或肉类。
用烤箱煎食物也很方便。先在烤盘里倒入适量的油，放入需要煎制的材料，中途翻个面即可。这样做出来的食物外焦里嫩，而且比传统煎制更不容易溅油，操作更干净。