用烤箱烤红薯，选大的好还是小的好？

烤红薯的时候，大小确实会影响时间长短。大个的红薯因为体积大，热量传导到中心需要更久，所以烘烤时间必须拉长。如果选小的，熟得快很多，适合赶时间的朋友。

要是你买的红薯普遍比较小，那温度可以稍微降低一点，调到190度左右，时间维持在40分钟上下即可。这样既能烤熟又不会让表皮过分焦黑，口感更湿润。

遇到特别粗大的红薯时，时间延长是肯定的，需要做好长时间守在烤箱旁的准备。期间务必勤观察，毕竟时间长容易烤糊。判断熟透最靠谱的方法是用筷子能轻松扎透到底。

对于中等大小且形状细长的红薯，其实是最理想的，比较好控制火候。建议设定200度，大概烤40到50分钟这个区间，口感和熟度都比较容易把握，不容易出错。