烤箱烤肉串怎么做最正宗？

肉腌好后就可以穿串了，除了肉还可以串一些自己喜欢的蔬菜。刷一层油，同时把烤箱预热到180度，预热十分钟后备用。

最后放入预热好的180度烤箱，先烤8分钟，拿出来翻面再烤五分钟，最后去掉上面的锡纸再烤两分钟，色泽金黄即可出炉。

要想烤出最正宗的滋味，选肉是关键。一定要挑嫩一点的猪肉，最好带点肥油或者用梅花肉，切成小块后开始准备腌制，这样才能保证口感。

烤盘上铺好锡纸，放入肉串后再盖上一层锡纸，这种做法能有效锁住水分，防止肉串烤出来干巴巴的，保持鲜嫩多汁。

腌制调料也不能马虎，往肉里加入辣椒面、孜然粉、酱油、料酒、盐和一点点淀粉，搅拌均匀后腌制两小时，让肉质充分入味。