杠头饼烤箱版做法详细说一下。主料需要高筋面粉350克，辅料有油20克、盐4克、清水150毫升和适量芝麻。先把清水、面粉和盐放进面包桶里，用面包机的揉面程序，加料的时候再放油。揉好的面松弛20分钟，擀开后用擀面棍压，加干粉，然后合在一起继续压加干粉，这个步骤重复两三次。把面卷起来，分成大小一致的面剂子。用擀面棍一头压在饼中间，一手提着饼转，花纹就出来了。压好中间后，四周可以按照个人喜好剪花纹。不剪花纹的饼就刷上水撒芝麻。不用发酵直接放烤箱，烤箱预热后上火170度、下火130度，放中层烤30分钟。
烤箱版烤鸭片片和杠头饼的做法是什么？
烤箱烤牛肉其实很简单。准备牛肉、洋葱、生抽、胡椒粉、孜然粉、葱、花椒、五香粉、盐、姜和油。把牛肉切成片，洋葱洗净。牛肉里加入适量生抽、胡椒粉、五香粉、孜然粉、花椒、盐和油，再放点葱姜腌制半小时左右，洋葱切圈备用。烤盘铺上锡纸，把腌好的牛肉和洋葱平铺在上面，四周的锡纸向内包好。烤箱提前预热到220度，放进去烤15分钟就可以了。
奥尔良烤鸭翅做起来挺有意思的。主要材料是鸭翅300克，辅料需要奥尔良腌料20克和水20克。先把鸭翅洗净，按照腌料比例放入20克奥尔良烤肉料和20克水搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时以上。烤的时候把鸭翅放在烤网上，下面放个铺了锡纸的烤盘接油。烤箱中层上下火200度，烤35分钟，期间正反面刷两次腌制时候的奥尔良汁。我个人不喜欢吃太甜所以没刷蜜，但烤出来颜色也很好。有个小贴士是烤的时候一定要放烤网上，不能直接放烤盘里，因为烤肉类会出油，油点高温下会变黑发出焦臭味。
北京片皮鸭在家做也不难。用奥尔良烤翅粉把鸭子里外抹匀，腌至少20分钟。然后调个脆皮水，蜂蜜、醋、料酒按3:2:1的比例混合，刷三四遍，每遍之间让鸭皮风干一下。之后可以用热油一遍遍浇在鸭皮上，直到达到想要的效果，脖子留到最后处理方便抓握。当然也可以用烤箱来烤。吃的时候配上薯片垫底、摊好的鸡蛋皮、自己擀的面皮，再抹点甜面酱就很香了。剩下的鸭肉还可以炸一下撒盐、烧烤粉和孜然粉做成烧烤味的。