腌好的烤鱼放进抹了油的烤盘，送进420华氏度（220摄氏度）的烤箱烤20分钟，然后取出来把刚才炒好的配菜倒进去，再继续烤十五分钟，我后来换到了Bruno锅里烤，最后撒上香菜就能开吃了，我还配了蒜油蘸料，那叫一个香！
烤鱼酱怎么用？
配菜方面我准备了青菜、莴笋、土豆、魔芋丝、豆皮和宽粉，这些配菜先焯一下水，然后捞出来把水分滤干，这样后面烤的时候不会水汪汪的。
锅里油烧热，爆香葱姜，加入胖子酱料炒出红油，然后把配菜倒进去翻炒几下，加两碗清水烧开，这样配菜就有底味了。
鱼拿回家先清理干净，沿着骨头把鱼身切扁，背面再划几道口子帮助入味，然后用烤鱼酱料抹匀，腌制两小时左右，时间越长越入味。
来来来，分享我的完整做法，计时开始！我是在Costco买的whole trout鳟鱼，这种鱼做烤鱼特别合适，肉质鲜嫩，价格也很划算。