在烤制过程中，每隔10到15分钟记得翻一下面，并检查地瓜的熟度。大约30分钟后关掉烤箱电源，不要把地瓜马上拿出来，让它留在烤箱里用余温焖10分钟左右，这样烤出来的地瓜更甜更软糯。另外，在烤箱盘底部放一张锡箔纸再放地瓜，能辅助加热，让红薯更容易熟透。
米家蒸烤箱怎么烤地瓜？
如果红薯烫过再烤，即使里面熟透，表皮看起来可能也不太焦黄，所以中途检查熟度很有必要，避免烤太干影响口感。烤熟后，用筷子或夹子小心取出红薯，稍微放凉后，表皮会收缩，这时候皮和肉就很容易剥离了，吃起来更过瘾。
先把红薯表面泥土洗干净，然后用干布擦干水分。接着把烤箱上下管预热到200度，预热时间大约需要10分钟。准备一个烤盘，上面垫上锡纸或者吸油纸，把处理好的红薯放在烤盘中间，放入烤箱中层。设置200度烤30分钟后，把红薯翻个面，继续200度再烤30分钟，这样香喷喷的红薯就出炉了。
第一步要把两斤红薯洗净，然后起锅烧水，等水开后放入红薯煮5分钟，这个步骤能让皮和肉更好分离，虽然麻烦可以省略，但烤好后剥皮非常轻松。捞出红薯沥干水分，放在架子上，用180到200度的上下火烤50到60分钟。具体时间看烤箱性能和红薯大小，可以用牙签插一下，轻松到底就是熟了，也可以用手捏，但小心烫手。
如果你想用冷冻法，先把地瓜表皮的泥土刷洗干净，擦干后切掉头尾部分，然后放入冰箱冷冻大约45分钟。小烤箱先预热5分钟，用铝箔纸把地瓜包裹起来，开启上下火烤30分钟。