腌好后准备竹签，先用开水烫一下杀菌消毒。然后把腌制好的羊肉一个个穿在签子上，剩下的洋葱丝可以直接扔掉。我这次一共穿了七串，穿好后准备进烤箱。先把烤箱预热到200度，预热完成后把肉串放入，先烤20分钟。中途记得翻两次面，取出来给肉串表面刷一层油，再放回去继续烤。20分钟后取出烤盘，在两面均匀撒上较多的烧烤料，然后再放回烤箱，调到230度高温再烤五分钟。注意最后几分钟要盯着点，如果烤箱火力大，就保持200度或调低到210度，避免烤焦。
如何用海氏i7烤箱烤羊肉串？
先处理羊肉，买回来后用水彻底洗净，然后切成均匀的小块备用。接着准备半个洋葱切丝，放入装有羊肉的盆中，再加入切好的葱姜、料酒、蛋清、花椒粉以及少许食用油。用手充分抓拌让调料入味，放在一旁腌制大约四个小时，让肉质更加软嫩多汁。
另一种做法是把羊肉切成小长方条，放入容器中加少许精盐和洋葱拌匀，腌渍一个小时。同时把羊脂下锅炼成羊油备用。腌好的羊肉顺着长度用竹签穿好。烤箱设定200度预热10分钟，然后将羊肉串架在烤盘上送入烤箱。烤10分钟后取出，用刷子把刚才炼好的羊油仔细刷在肉块上，翻动后撒上孜然粉和精盐，再撒些辣椒粉，放回烤箱继续烤10分钟，这样烤出来的羊肉串焦香四溢。