蒜蓉锡纸什锦准备蒜、小米椒、食用油、生抽、蚝油、糖、香油。蒜去皮切末，小米椒切圈，锅中倒油小火炒香蒜末和辣椒，加生抽炒匀关火，加蚝油、糖、香油拌匀备用。将金针菇、豆腐、虾（料酒腌制）、粉丝、茄子、娃娃菜、猪脑、鸡蛋等分别放入锡纸碗中，刷油防粘，加适量生抽等调料，烤至半熟后撒孜然辣椒粉、葱花、香菜、椒圈和芝麻，即可享用美味。
锡纸烧烤怎么做好吃？
锡纸金针菇准备金针菇250克及胡椒粉、酱油、五香粉、辣椒等。将锡纸裁成A4纸大小放入烤盘，放上金针菇，不要铺满锡纸以便折叠。依次加入酱油、胡椒粉、五香粉和辣椒，然后将锡纸叠起封口，最后放入烤箱或烧烤架烤制即可。这种方法简单快捷，能锁住金针菇的鲜味。
锡纸烤肋排先将肋排切小寸排洗净泡半小时出血水，捞出擦干水分。用4勺叉烧酱和1勺料酒腌制寸排，戴手套揉搓使料汁包裹排骨，覆盖保鲜膜冷藏腌制24小时最好，至少8小时并中途翻面。烤前将腌料混合1大勺蜂蜜涂抹排骨，烤箱预热220度烤15分钟，取出翻面再涂料汁，换铺锡纸的烤盘，调至230度烤10-15分钟至表面料汁凝固微焦即可。
花甲锡纸烧烤准备花甲、嫩豆腐、娃娃菜、金针菇、粉丝、蒜、洋葱、小米辣和葱花。先将食材洗净切好，碗中加入三勺蒜末、一勺辣椒粉、一勺熟芝麻、小米辣和洋葱碎，淋入热油，再加入4勺生抽、3勺蚝油、3勺蒜蓉辣椒酱和1勺糖拌匀备用。锡纸盒底铺洋葱丁，依次放入金针菇、娃娃菜、粉丝，再放上嫩豆腐、虾、花甲和金针菇，淋上酱汁加适量水，盖锡纸，放入一体机蒸汽烘烤模式200度30分钟，出炉撒葱花小米辣即可。