怎么做蛋奶西饼面包？

将揉好的面团放入抹了油的碗中，盖上保鲜膜进行第一次发酵，放在温暖的地方直到体积变大一倍。发好后拿出来排气，分成均匀的小剂子，稍微整形一下，放在烤盘里进行二次醒发，直到再次膨胀变大。

首先我们要准备好所有材料，高筋面粉250克、细砂糖30克、盐3克、酵母粉5克、全蛋液50克、牛奶125毫升以及软化的无盐黄油25克。先把高筋粉、糖、盐和酵母在大碗中混合均匀，这是打好基础的关键步骤。

二次醒发好后，预热烤箱到180度，在面包表面刷上一层全蛋液增加色泽。送入烤箱烘烤15到20分钟，观察表面变成金黄色即可出炉。最后放在烤网上晾凉，这样外皮酥脆内里柔软的蛋奶西饼面包就做好了，很适合当早餐哦。

接着在干粉中间挖个坑，倒入全蛋液和牛奶，先用工具搅拌至无干粉状态，然后上手揉面。揉大概十到十五分钟，直到面团变得光滑有弹性，能拉出薄膜，这时候再加入软化的黄油继续揉，直到黄油完全被吸收，面团再次变得光滑。