接下来是调制蛋液的关键环节。将化好的食用碱盐水溶液缓慢地倒入打散的蛋液中，一边倒一边用工具充分搅拌。搅拌至蛋液呈现出微红色时即可，这时候要小心撇去表面漂浮的泡沫，保证蛋液细腻。最后，将这个调好味的蛋液倒入一个方便倾倒的水壶里，这样在后续步骤中更容易操作。
石蛋的做法是什么？
最后是蒸煮环节。在蒸笼上铺上几个啤酒盖，把洗净的空蛋壳一个个稳稳地放在啤酒盖上，这样做是为了防止蛋壳在蒸的过程中滚动变形。接着，将水壶里拌好的蛋液重新小心翼翼地倒入每个蛋壳内。然后上锅开火蒸，大约三四分钟时，揭开盖子放一下气，再继续蒸四分钟左右。
制作石蛋的第一步是处理食材。我们需要准备几个新鲜鸡蛋，先使用打蛋器将蛋壳敲开，小心地把蛋液倒入容器中。紧接着，要把剩下的空蛋壳用清水彻底清洗干净，确保没有残留的蛋清。然后，把刚才倒出的蛋液打散备用，同时准备适量的食用碱和一点点食盐，用温水将它们化开。
出锅后，石蛋就基本做好了。小心地将蒸熟的蛋壳取出，等稍微冷却不烫手后，轻轻剥去蛋壳，一道口感独特的石蛋就完成了。整个过程需要细心，特别是在倒蛋液和蒸煮的时间控制上，这样才能保证石蛋成型完美，口感劲道。