做电压力锅红烧排骨需要准备主料排骨，搭配花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒等调料。首先排骨要用凉水洗净焯水去血水，沥干后切葱段、拍破姜块、备蒜瓣备用。接着将排骨放入高压锅小火煸干水分，加入调料中火炒匀上色，再放葱姜蒜、调料包和沸水至肉齐平。大火煮沸后加阀压制，先大火5分钟转小火炖15分钟，自然冷却后开盖加盐煮沸3分钟即可出锅，记得取出香料再装盘。
另一种做法要准备排骨250克、料酒1勺、蒜瓣、冰糖、姜片、八角等。排骨洗净后焯水5分钟，冲去血沫备用。热油锅爆香姜蒜冰糖和香料，放入排骨炒至金黄，再加生抽老抽翻炒。倒入热水和香料包煮沸调味后，连汤汁转入高压锅上汽小火煮15分钟。开盖试味后回锅大火收汁，汤汁浓稠就能装盘。
把排骨和白萝卜搭配也是不错的选择。准备1300克排骨、300克白萝卜和姜、花椒、桂皮。排骨焯水后炒出猪油，加姜和香料爆香，放入排骨翻炒入味。高压锅压12分钟后，将排骨连汤倒进装有萝卜块的电火锅，炖煮至萝卜透明即可。这样萝卜吸满肉汁特别入味。