国家标准对保温性能有明确要求。对于采用附加电热原件进行保温的电压力锅，其锅内饭温应能维持在比试验环境温度高45℃至55℃的水平。而通过温控器进行保温的机型，饭温则需保持在60℃至80℃的范围内，以确保食物口感和安全性。
电压力锅的压力国家标准是多少？
根据《电压力锅能效限定值及能效等级》标准，该规范适用于采用电热或电磁感应加热、额定功率不超过2000瓦、容积在10升以内，且额定蒸煮压力设定在40kPa至140kPa（表压）范围内的电压力锅，主要针对其能效等级、限定值及试验方法进行了规定。
关于烹饪功能的测试标准，规定煮饭功能必须正常，严禁出现饭煮不熟或烧焦的情况。在煮粥或稀饭时，出气孔不得出现喷米汤现象；在煲汤或炖煮时，出气孔不得出现溢汤或溢汁现象。同时，电脑机板组装成成品后，需在-15℃至40℃的环境下能够正常启动和工作。
在压力控制安全方面，国家标准规定电压力锅的工作压力范围为0至70kPa。在合盖状态下，如果扣合不到位，锅内压力不得超过5kPa。在开盖安全机制上，只要锅内压力超过5kPa，在任何状况下锅盖都严禁打开，以确保用户操作安全。
在电压力锅的国家标准中，强制规定产品必须拥有能效标识，其中1级为最佳能效等级。此外，所有电器元件必须符合安全规定，关键部件需具备认证标志，并且必须提供完整的寿命报告。在寿命测试方面，要求电源线能承受10000次摆动，微动开关动作10000次，发热盘500次，保温温控器30000次，附加电热元件500次。
不同品牌的电压力锅实际工作压力存在差异，通常范围在35kPa到80kPa之间，部分高端机型最高可达85kPa至90kPa。需要注意的是，新国标中明火压力锅的额定工作压力为80kPa，而40kPa仅相当于正常压力的一半，目前市面上大多数电压力锅的实测工作压力集中在40kPa至65kPa区间。
电压力锅的执行标准主要包含三项：首先是GB4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》，其次是GB4706.19-2008《家用和类似用途电器的安全液体加热器的特殊要求》，最后是QB/T 4268-2011《电压力锅能效限定值及能效等级》。