用电压力锅做小黄花鱼酥鱼也很方便。先处理干净小黄花鱼，去掉头尾鱼鳍，裹上蛋液炸至定型以防破碎。另取一碗混合葱姜蒜、花椒和大料，倒入酱油、黄酒、醋、白糖和盐。电压力锅内加水烧开，加入这些调料和香料，随后放入炸好的小黄鱼。盖盖保压45分钟，待气放完后开盖继续加热收干汤汁，出锅即可热吃或凉吃。
电压力锅怎么做出香酥鱼？
电压力锅制作酥带鱼的过程同样简单。先将带鱼收拾干净切段，热油锅炸制至定型后捞出。提高油温进行二次复炸，直到鱼肉酥透捞出备用。在电压力锅中放入葱姜蒜、红辣椒、大料和生抽，加入适量清水，铺上炸好的带鱼。烧开后调入盐和白糖，选择鱼类烹饪键循环3次，约一小时即可完成，最后装盘上桌即可享用。
五香酥鱼的经典做法首先需要将鲫鱼彻底刮洗干净，准备大葱切段、姜蒜切片。在锅底垫上竹垫，把鲫鱼头朝外、肚朝上侧放整齐，铺一层香料再放一层鱼，重复此步骤直到鱼和调料用完。接着加入黄酒、酱油、米醋、白糖和鲜汤，盖严锅盖密封，大火烧沸后转小火焖烧整整五小时，待鱼骨酥烂后淋麻油收汁，冷却结冻后取出装盘。