为什么高压锅煮杂粮粥会变成米饭？

高压锅煮杂粮粥变成米饭，根本原因肯定是水量不足或者杂粮放得太多。通常来说，想要煮出稀稠适中的粥，杂粮和水的比例控制在1:10左右是最合适的，因为杂粮本身的吸水性其实并不强，水少了自然就煮不成粥了。

如果你发现煮出来的是饭而不是粥，除了调整比例，还可以试试补救方法。先把高压锅里的粥倒进普通的锅里，再煮几分钟，期间用大勺子不停地搅拌。这样能让粥产生粘性，口感也会变得更好，更适合食用。