高压锅压排骨和藕一般需要多长时间

高压锅压排骨和莲藕，时间取决于你是想分开压还是一起压。如果是为了保持莲藕口感不被压烂，建议先单独压排骨10到15分钟，降压开盖后再放入莲藕，再压两三分钟即可，这样藕既入味又不会碎成泥。

处理食材时，藕要洗净切块，和焯好水的排骨一起放入高压锅，加水要没过食材四五厘米。记得加点姜片去腥，滴一两滴油，还可以放一小勺盐打底，但别放太多，因为最后出锅前还要根据口味调整咸淡。

煮的时候用大火让高压锅上气，然后转中火煮15到20分钟。出锅前尝一下味道，觉得淡了再补盐入味。最后在碗底撒一半葱花，倒入排骨藕汤，再撒剩下的一半葱花，这样葱香味能更好地融入汤里，味道更足。

如果选择排骨和藕一起压，通常高压锅上气后转中火煮15到20分钟就差不多了。具体做法是先烧开水，把排骨焯水去腥，水里可以放姜片，然后捞出备用，这样能去掉肉腥味，让汤更清澈好喝。