高压锅煮饭排气时温度有多高？

普通压力锅在80至100千帕的工作压力下，煮饭排气时的水温为124摄氏度；而部分高压锅因压力和液化效应，内部最高温可升至150度。

部分家用高压锅的工作压力可达1.3千帕左右，由于锅内存在液化现象，内部温度会进一步上升，最高温度可能达到150度左右。

市面上常见的压力锅通常采用优质铝板或不锈钢板材冲压制成，其标准工作压力一般设定在80到100千帕之间，在这个压力下，水的沸点会升高至124摄氏度。