西安李姐电压力锅如何做甑糕

最后放入电压力锅隔水蒸。先大火蒸10到15分钟，让水分初步渗透，然后转小火慢蒸35到40分钟。具体时间可以根据你装的厚度灵活调整，装得厚就多蒸会儿。关火后不要急着开盖，焖半天让味道融合，最后用刮刀把表层的红枣碾成泥，香甜软糯的甑糕就成了。

接着铺一层煮好的粘稠糯米，然后再铺一层芸豆和去核红枣。按照这个顺序一层一层重复铺上去，直到材料用完。最上面一层建议全铺满红枣，多多益善，这样蒸出来卖相好，味道也更浓郁，最后洒少许水保湿。

准备好食材后，开始组装。找一个高一点的不锈钢盆或者陶瓷盆作为容器，在盆底先铺上一层蜜枣和蒸熟的芸豆。喜欢料足的可以多放一些，毕竟甑糕的精髓就在于层层叠加的红豆和枣香，口感才丰富。

西安李姐电压力锅做甑糕，第一步是备料。糯米和红芸豆需要提前浸泡一整晚，这样煮出来才软糯。第二天把芸豆蒸熟，红枣去核后蒸十分钟备用，糯米则加1.5倍的水煮到粘稠状态，这一步是为了让米粒充分吸水膨胀。