在日常使用中，有几个注意事项需要牢记。第一，尽量避免用电压力锅煮那些挥发酸性很强的食物，因为酸性气体可能会腐蚀锅体，同时也不利于人体健康。第二，在煲汤或烹饪时，建议最好使用炖罐或瓷器容器放在锅里隔水蒸，这样食物不会直接接触铝金属内胆，能更好地保障身体健康。
新买的电高压锅该如何进行开锅处理？
新买的电压力锅在首次使用前，第一步一定要仔细检查各个部件。你需要确认插头、插座以及连接导线是否正常，还要仔细查看高压锅整体有没有破损、变形或者裂缝等情况，这样能避免在使用过程中出现意外，确保用电和使用的安全。
接下来可以进行简单的清洗开锅处理。通常只需要用温水把锅体内外彻底洗干净就可以了。如果心里不太踏实，也可以煮一锅淀粉水，因为淀粉具有吸附性，可以帮助带走金属表面可能残留的微量工业污染物，煮完后把水倒掉即可。