如何用豆浆机制作红豆沙粥和米浆？

关于豆浆机上面写的容积，很多人容易误解。这个容积指的是一次可做豆浆的容量。现在全自动的豆浆机容量一般在1.0-1.5升之间，其实并不大。虽然外面看起来桶子很大，但实际容量要看内部的内胆大小，不是桶多大就量多大。所以买的时候不用太担心，这个容量是根据实际制作量来设计的。

方法二制作红豆沙粥更简单些。准备红豆500克和适量白糖。先把红豆捡干净，洗净后泡一整夜。然后用电饭煲加水煮，水量就按照平时煮稠稀饭的量，按下煮粥键。粥煮好后，把红豆放进豆浆机，红豆汤的量要没过红豆大约2厘米，选择豆浆机的玉米汁功能。打好后把红豆泥放进烤盘，用微波炉高火加热5分钟，每次加热完要晾温并搅拌一下帮助水分蒸发。如果觉得稀就再加热几分钟，直到稠度合适为止。不过除了微波炉，也可以用不粘锅来炒制，先放适量油，五成热时放入打好的红豆，不停搅拌，根据口味加白糖，一直炒到水分挥发得差不多，达到喜欢的稠稀程度就可以关火了。

想用豆浆机做玉米糊的话，可以试试这个无糖甜羹的做法。虽然没有加糖，但做出来清甜可口，因为用的是水果超甜玉米。需要准备玉米200克、米50克和500毫升水。先把新鲜的水果玉米粒掰下来，大概需要一根玉米的量。然后量好米的分量，喜欢稀的可以少放米，喜欢稠的就多放点。把玉米粒和米一起倒入豆浆机，加入热水，这样可以省去豆浆机加热的时间。选择营养米糊档位，豆浆机就开始工作了。大概10分钟就能闻到玉米的清香，不到20分钟豆浆机发出滴滴滴的提示音，糊糊就做好了。这种少糖的做法很符合现在的健康饮食理念。

用豆浆机制作米浆有几个关键步骤。首先把大米浸泡几个小时，以手能碾碎为标准，时间少点也没关系。然后把泡好的大米放入豆浆机，加水到最低水位线。选择果汁键开始磨浆，这里要注意前提是豆浆机的果汁键不加热，否则就成米糊了。重复磨浆三次。刚磨好的米浆很稀，还不能直接使用。需要在冰箱里放一夜，这样米浆会沉淀，上面是清水，下面是浓浓的米浆。把水倒掉，再静置一段时间倒一次水，浓浓的米浆就做好了。这时的粘稠度很像全蛋打发的状态，可以用来做米糕、松糕之类。如果希望干一些，可以加一些糯米粉调配，但切忌再大量加水，因为米浆的含水量已经足够了。

方法一红豆沙粥的做法需要准备一斤红豆、六个红枣、红糖或白糖、半勺碱面和两勺猪油。首先要把红豆挑拣干净，去除坏豆，然后加水浸泡一整晚。红枣要去核并洗干净。接着把红豆和红枣全部放入锅中，加入两倍的水和半勺碱面，先用大火煮开，再转小火慢慢煮熟。煮好后，将豆子和水一起放进豆浆机，可以重复多次使用磨豆功能，直到豆子变成细腻的糊状。然后加入两勺猪油或植物油，再加红糖炒至糖融化，把豆浆机里的豆糊倒进去翻炒，可以根据个人喜好添加豆芽糖来增加风味。最后炒到搅拌变得困难、干湿程度适中就可以了。这里有个小窍门：煮红豆时加点碱面能让红豆煮得更烂，颜色也更漂亮。另外，煮熟的红豆放进豆浆机时，如果水没到水位线就要加点水，刚好没过水位线就行，不要加太多。