制作葱花卷，取500克面粉加5克酵母，分次加入200克温水搅成棉絮状后揉成面团，醒发50分钟至戳洞不回缩。排气后擀成大面皮，刷油撒盐放葱末，切条叠起切小剂子，用筷子压痕拉伸卷起，醒发10分钟后大火蒸15分钟，焖3分钟开盖。
常见的面食干货有哪些？
制作春饼，用500克面粉围成面窝，将300克开水化开的盐水倒入制成雪花状，晾凉揉成面团稍饧。分成50克一个的面剂，每个面剂夹入4-5片刷过色拉油的圆皮，擀成盘口大小圆形，用平锅或电饼锅烙熟。
做酸汤拌面，先煮荞麦面熟后捞出过凉水。碗中放蒜末、芝麻、辣椒粉、香葱，浇热油激香，加生抽、香醋、蚝油、芝麻油、鸡精调成料汁。面条沥干倒入料汁拌匀，酸辣开胃特别好吃。
做西葫芦鸡蛋饼，选直身西葫芦切大片，挖出内瓤切丁，香肠胡萝卜也切丁。西葫芦圈刷油，碗中加入西葫芦丁、蛋液、一勺面粉、茶匙盐及清水调成面糊。面糊倒入西葫芦圈中，中火煎至底部凝固翻面再煎2分钟即可。
做红糖红枣开花馒头，400克面粉加200克开水和50克红糖，红糖化凉后加4克发酵粉倒入面粉揉匀。发酵至两倍大，揉进5颗切碎的红枣。面团分三份搓长条，两下上一叠紧挨揪块，二次发酵15分钟后上锅蒸，蒸好自然开花。
做南瓜红枣馒头，先用200克面粉混合160克蒸熟放凉的南瓜泥，再加入2克发酵粉。先筷子搅拌再揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。取出排气揉圆，表面放红枣碎二次发酵，水开后大火蒸40分钟，焖5分钟出锅。