先把350克普通面粉和3个大鸡蛋混合，再放入4克酵母粉和45克花生油。揉面团很关键，一定要揉匀揉透，直到面团表面光滑、不黏手且软硬适中。如果感觉面团偏干，可以适当加少量清水调整状态，这样后续发酵效果才好。
电饼铛怎么做面包？
面团揉好后，盖上保鲜膜进行第一次发酵，直到体积变成两倍大。因为现在室温可能不够高，可以把面团放在烤箱或微波炉里，放一碗热水辅助发酵，水凉了记得及时更换热水，这样能让面团发得更好。
电饼铛加少量油预热到180度，放入扁平面团，盖上盖子烤5到7分钟。翻面继续烤至两面金黄即可。记得不同型号电饼铛火力不同，要根据实际情况调整面团大小和烤制时间，火力不要太大，避免烤焦或烤不熟。
电饼铛加热后不刷油，把醒发好的小馒头放进去烙。大约2分钟后翻面，期间多次翻面烙至两面金黄，总时间大概10到13分钟，具体要根据小馒头的大小灵活调整。最后成品色泽金黄，外酥里嫩，非常好吃。
另一种做法是准备500克面粉、5个鸡蛋、5克酵母、40克食用油和60克白糖。先把材料用筷子搅拌均匀，再加10到20克水或牛奶，揉成面团后发酵至两倍大，手指戳个洞不回缩且内部有蜂窝状即可。
还有一种用高筋面粉做的方法，将高筋面粉、酵母、糖和盐混合，加入温牛奶揉至光滑有弹性。分割面团擀成长条，遮盖湿布第一次发酵45分钟到1小时，体积扩大一倍后，再分割擀扁涂黄油撒糖。
将面剂子压扁放进抹了油的烤盘里，进行二次发酵。这次发酵到面团明显蓬松，变成原来1.5倍大就可以了。如果用的是电饼铛，预热到170度，放入中层先烤10分钟，拿出来翻个面，再继续烤10分钟即可。
发酵好的面团拿出来揉压排气，分成10个小剂子，每个都搓圆揉光滑，收口要尽量收得平整美观。搓好的面团记得用保鲜膜盖住，防止表面干裂。接着在烤盘上抹一层食用油，这样烤出来的面包外皮更脆更香。
发酵好的面团再次揉排气，搓成长条分成均匀的小剂子，越小越容易熟。把每个剂子揉成小馒头形状，一边做一边用布盖好防止变干。全部整形好后盖上布二次醒发30到40分钟，直到拿起感觉轻飘飘的。