家常做法可以简化：泡好的黄豆花生先煮十分钟，葱花爆锅炒芹菜碎，加海鲜菇增鲜。水开放面条煮三分钟，最后撒青菜淋香油，配上成品浆料包特别省事。
沁阳浆面条的家常做法是什么
芹菜要焯水切花，酱萝卜切粒，花椒炒焦磨粉。小磨香油烧热呛花椒油，黄豆煮软备用，这些配料最后按喜好撒在面上，酸辣开胃全靠它们提味。
豆浆发酵是灵魂步骤，绿豆泡四小时后磨浆滤渣，加酵面发酵出酸味。煮面时用澄清的浆水加清水烧开，面条煮熟过凉水后回锅，和面糊搅匀滚开才够地道。
做沁阳浆面条得先准备棋炒，面粉和面擀成厚皮抹油再叠擀，切成菱形块炸成浅黄色备用。这个步骤当地人叫棋炒，是传统做法里的关键配菜。
调浆水得用浆面条粉料加水搅匀，边搅边倒进锅里。煮的时候要不停搅拌，等面条裹匀浆水再焖两三分钟，这样出来的汤汁浓稠度刚好，面条浮起就算成了。
面条要选细的手擀面，煮到八分熟赶紧捞出来过凉。关键在回锅时用发酵豆浆和面糊重新烧开，让每根面条都吸饱酸香的浆汁，这样做出来的浆面条才够地道入味。