小米面蒸糕怎么做才好吃

发酵好的面糊装进纸杯里别急着蒸，再二次发酵十分钟。这时候在表面撒些蔓越莓干，用开水上锅蒸二十分钟后千万别开盖，关火焖五分钟再揭盖，这样做出来的小米糕松软又不塌陷。

先把小米放在温水里泡上两个小时，泡软了再倒掉水，仔细清洗几遍。接着把洗干净的小米放进破壁机，打一个鸡蛋进去再倒50克牛奶，这样打出来的米糊会更香浓。

把混合了鸡蛋和牛奶的小米打成特别细腻的米糊后，要加新鲜酵母、细砂糖和低筋面粉。记得要搅拌均匀了，然后蒙层保鲜膜让它慢慢发酵到体积膨胀两三倍，表面出现好多小气孔才算好。

最后做出来的小米面蒸糕真的超级香，既有小米的清香又有蔓越莓的酸甜。注意发酵时间要足够，蒸的时候火候也要控制好，这样做出来的糕点才蓬松可口。