干净的环境对防止白酒串味至关重要，空气和环境都要干净。酒窖或酒柜里不能放味道重的东西，像樟脑丸、化妆品、香水这些都不行。陶瓶的透气性其实很好，酒液在里面能呼吸，所以很容易吸收周围的气味。有人把酒放衣柜里，忘了里面有樟脑丸，结果酒全带上了樟脑味，根本没法喝，多可惜啊。
酱香白酒应该存放在什么环境？
白酒保存前要先检查瓶盖有没有拧紧，有些白酒出厂时瓶盖是松的，密封之前要轻轻拧紧，千万别用力过猛。可以用密封水龙头的生胶带在瓶盖上缠几层，再用塑料袋包好。存放在温度和湿度都稳定的地方，温度不超过30度，湿度不低于70%。别放阳光直射的地方，也别放地下室车库这些潮湿的地方。南方要注意防潮，北方则要远离窗户和暖气片。
白酒储藏的温度和湿度特别讲究，相对湿度最好保持在70%左右，环境温度不能超过28度，理想区间是15到20度。这个湿度下酒不会发霉，恒定的温度则有助于酒体慢慢成熟。温度太高酒精容易挥发，造成跑酒，温度太低酒分子不活跃，酒体没法正常呼吸，化学反应和物理反应都受影响。北方存酒的话，酒柜一定要远离阳台和暖气片。
存放白酒的地方要避开有刺激性气味的物品，樟脑丸、化妆品、香水、油漆统统不行。白酒一定要头朝上立着放，千万别放倒或躺着放，白酒跟红酒不一样，红酒躺放是因为木塞需要沾酒水防干裂，白酒没必要这样。最好买个精度高的称重器，把收藏的酒一瓶瓶称好记下克数，过个一年半载再称一次，如果重量下降厉害就赶紧喝掉别等了。
买回来的酱香白酒想好好存放，首先渠道要靠谱，必须保证货真价实。如果买到假酒，再怎么精心保存也是白费功夫。在超市买的话，方便时可以拿小推车装上十几瓶去称重的地方一瓶瓶称，选重量最重的，有些酒出厂密封就不好，重量轻的果断放弃。买光瓶酒就更简单了，直接挑酒线高的就行，这点非常关键。
潮湿的环境对存酒来说是灾难，不仅容易发霉，霉菌还会进一步污染酒体。酒糟里埋藏更危险，因为营养丰富，可能滋生黄曲霉这类致癌菌，想想都后怕。存酒最理想的环境是恒温酒窖，如果家里没这条件，找个远离窗户、阴凉干燥的地方放个酒柜也行，关键是别频繁搬动，让酒柜总震动也会影响酒体老熟。
很多白酒确实是越陈越香的，存放环境的好坏直接决定了酒最终的口感品质。好的存放环境离不开干燥、阴凉、通风这几个关键条件，同时还需要适宜且恒定的温湿度，以及干净无污染的空间。光有好酒却没有好地方存放，那酒的陈化效果就会大打折扣，这点很多藏友都深有体会。
存酒地方的干净不只是整洁，还得防虫害防老鼠，它们会把白酒的包装啃坏。老酒收藏讲究卖相，包装破损了价值就大打折扣了。还要防家里的小孩和宠物，避开他们的活动范围，不然蹦蹦跳跳的容易把酒碰倒。防盗也很重要，老酒值钱得很，新闻里经常看到收藏酒被盗的事，只有没人偷你的酒，它才能一直是真品。
千万别信电视剧里那种把酒埋土里或酒糟里的情节，那纯粹是误导人的。土里虽然阴凉没阳光，但潮湿又闷热，土腥味和酒糟的腐败味会直接渗透进酒液里，把好好的酒体给污染了。酒在陈酿过程中特别容易串味，埋土里就跟你去火锅店走一圈似的，全身都是味道，最后得到的不是陈年好酒，而是带着怪味的糟酒。