首先准备好300克带鱼作为主料，辅料需要油、盐、料酒、生抽、葱姜蒜、五香粉、白胡椒粉以及奥尔良粉。第一步是将葱姜蒜全部切碎备用，为后续腌制做准备。
奥尔良带鱼空气炸锅怎么做
第四步腌制完成后，取出带鱼，用厨房纸仔细吸干表面的水分，这一步很重要，能确保炸出来的口感更酥脆，不会因水分过多导致溅油或口感不佳。
第三步开始腌制，在切好的带鱼段中加入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、奥尔良粉以及切好的葱姜蒜，充分拌匀后放入冰箱冷藏腌制2到4小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。
第二步处理带鱼，需要去掉头、尾、内脏、鱼鳞以及腹内的黑膜，然后将处理干净的带鱼切成合适的段状，这样便于入味和煎炸。
第六步在炸制过程中，中间打开炸锅翻面，并再次在表面刷上薄油，继续炸至两面金黄即可出锅装盘，这样做出来的奥尔良带鱼外酥里嫩。
第五步预热空气炸锅至200度，在炸篮底层刷上一层薄油，将擦干水分的带鱼整齐放入，并在带鱼表面也刷一层油，先炸制10分钟左右。