接着处理配菜，把洋葱和青红椒切成丝或者丁都可以，切好后放在一边备用。起锅烧油，锅中倒入适量橄榄油，开小火慢慢爆香洋葱丁。等到洋葱的香味浓郁出来了，再把腌制好的鸡柳倒进去，利用锅里的余油把鸡柳滑熟，火候不用开得很大。
空气炸锅黑椒鸡柳怎么做？
锅内放油烧热，放入葱头末、柿子椒末和蒜末爆香，加入黑胡椒碎粒、蚝油、老抽和上汤烧滚，用湿淀粉勾芡并淋上少许油制成黑椒汁。铁板烧热后，另起锅放油烧至七成热，下牛柳煎至八成熟后倒入漏勺沥油。
这里分享另一种铁板黑椒牛柳的做法。先将牛柳洗净去筋，斜刀切成大片，用刀拍松后放入容器中。加入盐、味精、酱油、吉士粉、鸡蛋液和淀粉拌匀腌制入味。同时把葱头四十字切圈，剩下十克葱头及青红柿子椒切末备用。
等到鸡柳差不多滑到八分熟的时候，加入青红椒一起翻炒。这时候调入适量的蚝油和生抽，再加少许盐调味。最后起锅前撒上黑胡椒粉，继续翻炒均匀就可以出锅享用了，这样做出来的黑椒鸡柳鲜嫩入味。
首先准备好鸡胸肉一块，搭配青红椒各一个、洋葱四分之一颗，还有适量橄榄油、黑胡椒、盐以及少许姜末。将鸡胸肉从冷冻室取出，趁着还没完全解冻的冰冻状态切成细条，然后撒入生抽、料酒、黑胡椒粉和姜末拌匀，放入冷藏室等待自然解冻。
最后把切好的葱头圈铺在烧热的铁板上，码上煎好的牛柳，上桌时将调好的黑椒汁浇在上面即可。这种方法做的铁板黑椒牛柳香气扑鼻，口感丰富，是非常经典的一道菜式。