要是觉得太干，也可以考虑用烤箱代替。烤箱密闭环境水分流失较少，炸出的鸡翅肉质更湿润，表皮虽不如空气炸锅脆，但口感会更多汁。
为什么空气炸锅炸出来的鸡翅皮很干
使用空气炸锅时，建议不要裹面粉或面包糠这类裹粉。直接腌制后炸会更原汁原味，表皮也更均匀酥脆，不会因为裹粉吸油导致口感变干。
空气炸锅的原理是通过发热管和大功率风扇让热能在锅内360度循环，快速带走食物表面的水分，同时逼出内部油脂，这样形成外层酥脆、内里嫩滑的效果。所以水分流失是必然的哦！
如果喜欢裹粉口感，可以在最后2-3分钟暂停机器，取出炸篮快速裹一层粉再继续炸，这样减少高温长时间烘烤导致的干燥问题。