空气炸锅做蛋糕不发酵的原因是什么

我觉得空气炸锅做蛋糕不蓬松，首先得检查发酵环节是不是没做好。如果面糊里的酵母活性不够，或者因为操作原因放得太少了，那发酵效果肯定大打折扣，蛋糕自然就鼓不起来了。

除了酵母的问题，糖放得太多也是一个关键因素。我知道糖能保持湿润，但过量添加会增加面糊密度，阻碍气体膨胀，导致成品扎实而不是松软。另外，如果空气炸锅温度设定过低，也无法帮助面糊快速定型膨胀。