用豆浆机打豆浆后剩下的豆渣可以做什么菜？

贵州人特别擅长利用食材，这道渣豆腐就是用剩下的小白菜和豆渣结合做出来的。先把小白菜用清水煮到大概六成熟的状态，这时候菜叶变软但还保留一点脆感。

最后加入食盐、猪油还有味精进行调味。等水彻底煮开，你会发现原本浑浊的汤汁变得清澈明亮，豆渣紧紧地包裹在小白菜周围，这样一道美味家常的渣豆腐就完成了，口感确实很棒。

接着把打豆浆剩下的豆渣倒进锅里，和小白菜一起继续煮。这里有个关键步骤，在水完全烧开之前，要滴入少许醋，这能让蛋白质更好地凝固。