小美中种吐司面包的用料分为中种和主面团两部分。中种需要高筋面粉350克、鲜酵母10克、牛奶145克、盐4克和蛋白65克；主面团需要高筋面粉150克、细砂糖65克、盐2克、淡奶油110克和橄榄油32克，还可以准备200克豆沙作为夹馅。制作时先将中种材料放入小美机器，盐和酵母分开放两边，用揉面模式3分钟揉成光滑面团，然后放入冰箱冷藏发酵17到20个小时。取出中种分割成小块，和主面团材料一起放入小美，用揉面模式5分钟，中途用刮刀把边缘面团刮下去，再来5分钟揉面。桌面和手上沾点玉米油防粘，将面团排气均匀分割成6个滚圆的面团，醒发15分钟。松弛后擀成长椭圆形卷起来，继续醒发15分钟。再次擀成长椭圆形，如果喜欢豆沙馅就加入豆沙卷2.5个圈，然后像图片一样排放进模具。发酵箱里放一小碟水，1小时34度发酵到八分满。烤箱预热180度烤40分钟，记得上色后盖锡纸。出炉后放凉，吃不完可以切片放保鲜袋冷冻保存。
粗粮包和蒜香咸面包的做法大全有哪些？
这里分享一个超简单的面包做法，特别方便快捷。只需要准备一小勺油，再买几包软软的面包，加上一小勺梳打粉和一点水。如果喜欢甜味可以多加点糖，中间还能加点奶昔做成奶昔面包，大人小孩都超爱吃。做好后可以放冰箱保鲜，随时都能享用，真心推荐大家试试看，味道非常不错。
做粗粮包需要准备低筋面粉、酵母、糖、盐、温开水和燕麦片。具体步骤是先用温开水将酵母拌匀静置几分钟，然后加入面粉、糖、盐和燕麦片，放进面包机搅拌成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵到两倍半大。发酵好后，在面团中间戳一个小洞检查，不回缩不塌陷就说明发酵完成了。接着把面团压出空气搓成长条，分成大小均匀的等份，每份搓成圆形。然后放进铺好纱布的蒸锅里进行最后发酵，最后大火烧开蒸10到15分钟，关火后焖3分钟再开锅，热气腾腾的粗粮包就做好了。
蒜香咸面包的用料包括牛奶90克、鸡蛋1个、白糖25克、盐2克、高筋面粉215克、酵母3克、黄油15克，以及表面装饰用的黄油12克、蒜末12克、盐0.5克和适量蛋黄。制作时先把除黄油外的面包体原料放入面包桶，用面包机和面15分钟。然后加入15克室温软化的黄油，继续和面25分钟。揉好的面团揉圆放进面包机发酵至两倍大。取出面团排气分成6份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。松弛后再次揉圆放入淋膜纸托，进烤箱发酵至两倍大，烤箱里可以放碗开水帮助发酵。发酵好后在中心划十字，表面刷一层蛋黄液，最后挤上用黄油、蒜末和盐拌匀的蒜末黄油酱，用烤箱上下火170度烤20分钟，烤到10分钟时记得加盖锡纸防止上色过深。