发酵完成后，再次启动面包机的揉面程序，继续揉大约5分钟。这一步是为了把面团里的气泡都排出去，也就是所谓的“排气”，这样蒸出来的馒头内部组织才会细腻均匀，口感更好。
快乐购澳柯玛面包机做面包的方法是什么
澳柯玛一体机面包机做馒头，首先要准备好普通面粉、白砂糖、干酵母和泡打粉。在面包桶中，先倒入清水和白砂糖，接着放入面粉，最后在面粉表面撒上泡打粉和干酵母，注意酵母不要直接接触水或糖，以免影响活性。
把揉好的面团从面包机里取出来，放在案板上搓成一个长条。然后用手揪成大小差不多的小面剂子。记得案板上要多撒一些干面粉防粘，这样操作起来比较顺手。
接着把面团慢慢整理成圆润的形状，用双手手掌轻轻团一下，做成馒头胚子。形状要圆整，这样蒸出来才好看。做好所有的馒头胚子后，盖上一层湿布，醒发15分钟。醒发后再放入冷水中，大火烧开后蒸20分钟左右即可。
所有材料放入后，启动面包机的揉面程序进行揉面。揉好后盖上盖子让面团发酵，直到体积变成原来的两倍大。判断发酵是否完成的方法是：手指沾点面粉，在面团中间戳一个小洞，如果洞口既不回缩也不塌陷，就说明发酵刚刚好。
拿起一个面剂子，在撒了干粉的案板上用力揉。揉的时候尽量多揉进一些干粉，这样馒头表皮会更光滑。反复揉搓，直到面团内部没有大的气孔。